friture

- Pour réduire l'odeur de friture (désagréable et persistante) ajoutez une brache de persil dans huile, quant elle commence à chauffer.
- Pour enlever l'odeur de poisson à une huile de friture, il faut lui ajouter du jus de citron.
- Pour savoir si l'huile de friture est à bonne température, y jeter un petit morceaux de pain, elle doit gresiller. Autre test, mettre un grain de mais dans la friture en train de chauffer, lorsqu il remonte à la surface, c'est que la friture est à point.
- Si l'huile de friture menace de déborder de sa marmite, y jeter un oignon.
- Pour nettoyer l'huile de friture et la debarrasser des déchets de frites, par exemple, jeter dans l'huile chaude un blanc d'oeuf. En rissolant, il garderaces déxhets; on retirera le tout.