Ail :

- Cuit dans sa peau, lail prend un autre gout. Sans l'éplucher, écrasez-le avec les plat d'un couteau, il parfumera alors sans incommoder. L'écraser est aussi une solution pour mieux l'éplucher.

- Pour parfumer une viande grillée, coupez une tête d'ail entière en deux et placez la tranche sur le fond du plat ; Cela parfume la sauce. En fin de cuisson, écrasez la pulpe dans la sauce.