Pâtes vertes

Ingredients pour 4 personnes:
150 fr de farine, 150 gr de semoule de blé dur
2 oeufs plus un jaune
une pincée de sel, une cuillère à soupe de vin blanc sec et une cuillère à café d'huile d'olive.
700 gr de feuilles de blettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Taillez les blettes finement et faites les revenir à feu vif pendant 10 minutes, dans l'huile d'olive.
Avec les mains formez une boule bien serré et laissez refroidir.
Dans le robot mélangez tous ces ingrédients ensemble, vous obtenez une pâte verte que vous laissez reposer 30 minutes.
Vous tirez la pâte et vous formez des lasagnes, des tagliatelles ou des canellonis, vous pouvez remplaçer les blettes par des épinards