Poulet au lait de coco



Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : 2 h

Ingrédients :
4 blancs de poulet
1 pomme Granny Smith
2 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
20 cl de lait de coco
3 c. à soupe d'huile de colza
1 pincée de cannelle en poudre
2 c. à soupe de curry
poivre

Préparation :
Placez les blancs de poulet dans un plat. Parsemez de cannelle et de curry. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile et mélangez. Couvrez et laissez mariner au frais 2 h environ.
Mondez les tomates dans de l'eau bouillante (pour en retirer la peau) et épépinez -les. Puis coupez-les en dés. Epluchez la pomme et retirez le cour. Puis découpez-la en dés également. Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Dans une cocotte à revêtement antiadhésive, chauffez l'huile restante. Faîtes-y dorer les blancs de poulet. Ajoutez-y l'oignon et l'ail hachés ainsi que les dés de tomates et de pomme. Poivrez. Versez ensuite 10 cl d'eau bouillante et le lait de coco.
Laissez mijoter 45 min. à couvert.
Servez, c'est prêt !

Idée :
Voilà une idée de recette originale ! En effet le fait de laisser mariner le poulet dans l'huile et les condiments permet de l'imprégner de leur parfum. Puis l'utilisation de lait de coco amène également un autre saveur. Ainsi cela comble parfaitement le manque de sel et évite ainsi de rendre le poulet fade De même les épices renforcent la variété des parfums tout en évitant l'ajout de sel. Ainsi cette recette convient parfaitement aux personnes suivant une alimentation pauvre en sel.