Carré d'agneau sauce citrouille

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes environ

Ingrédients pour 2 personnes
1 carré d'agneau de
8 côtelettes sel de mer huile d'olive

Sauce citrouille
1/2 citrouille butternut pelée et coupée en dés
2 c. à s. de crème épaisse
2 petites branches de romarin - feuilles seulement
sel et poivre

Préparation
1. Saupoudrer le carré d'agneau généreusement de sel de mer; bien huiler;
2. cuire au four à 180°C. (350°F.) pendant 20-30 minutes environ; laisser reposer 10 minutes;
3. pendant ce temps, faire cuire la citrouille bouillie ou vapeur; réduire en purée avec la crème; saler et poivrer; parfumer au romarin;
4. verser un fond de sauce dans chaque assiette; découper le carré d'agneau en côtelettes et servir immédiatement.