Burger au sébaste



emps de préparation: 10 minutes
Temps de réfrigération: 1-2 heures minimum

Ces burgers de poisson sont servis sur des pains ronds croustillants avec des tranches de tomates, de la laitue et des tranches de betterave.

Ingrédients
500 g de sébaste ou autre poisson au goût
2 échalotes émincées
1 petit piment chili rouge émincé
1 oeuf légèrement battu
125 ml de coriandre finement ciselée ou persil
65 ml de chapelure
1 c. à thé de zeste de citron râpé huile

Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, sauf l'huile;
2. diviser la préparation en quatre et former des rondelles aplaties comme pour un hamburger;
3. chauffer un peu d'huile dans une poêle, frire le poisson 3-4 minutes de chaque côté
4. déposer sur le pain avec la garniture.