Potage à l'arachide



Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min


Ingrédients pour 2-4 personnes
100 g d'arachides
200 g de blancs de poulet
100 g de beurre
1 bonne cuillerée de farine
1 litre de bouillon de volaille
100 g de crème épaisse (35%)

Préparation
1. dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine; mouiller avec le bouillon; amener à ébullition;
2. piler les blancs de volaille avec la crème fraîche; passer au tamis avec le bouillon;
3. faire griller les arachides épluchées; les piler; incorporer au potage et remettre à cuire à feu doux jusqu'à ce que le potage prenne une texture de crème légère;
4. assaisonner généreusement; épicer et servir chaud.