Les langues de chat



Ingrédients (pour quatre personnes)

* 120 g de farine
* 100 g de beurre
* 100 g de sucre glace
* 2 blancs d'œufs
* Une pincée de sel

Préparation

1 - Préchauffez le four à 180 °C.

2 - Mélangez le beurre et le sucre glace puis battez-les jusqu'à obtention d'une crème.

3 - Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les dans l'appareil beurre-sucre.

4 - Ajoutez de la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Il ne vous reste qu'à donner forme aux langues de chat, à l'aide d'une poche à douille.

5 - Cuire 6 minutes au four. Les petits boudins crus vont s'aplatir et dorer à la cuisson, et prendre la forme de langues de chat.

Après vous n'avez plus qu'à les servir avec des îles flottantes ou alors une glace, un café, une salade de fruits...

La friture au chocolat

La seule difficulté ici est de ne pas se tromper dans le choix des moules. En revanche, pour les ingrédients, rien de plus simple, que du chocolat... noir, blanc, au lait, dans les quantités que vous voulez.

Préparation

Faites fondre chaque chocolat séparément au bain-marie. Ensuite, à l'aide d'un cornet en papier sulfurisé, il n'y a plus qu'à garnir le moule avec le chocolat fondu.

Vous avez, d'un côté, le remplissage plein, idéal pour la friture, qui consiste à garnir le moule sans retenue. De l'autre, le remplissage creux, qui convient parfaitement à la réalisation d'objets volumineux comme les œufs de Pâques ou tout autre forme.

L'opération est un peu plus délicate, il s'agit de faire couler le chocolat sur la paroi du moule, d'enlever l'excédent, de mettre ce même moule au réfrigérateur pendant 5 minutes et de recommencer l'opération plusieurs fois, pour consolider cet objet creux, qui peut aussi être un énorme cœur.

Une fois le chocolat a refroidi, vous pouvez démouler.