Clafoutis aux choux de Bruxelles

Admin Inscrit le : 14 Sep 2006 Messages : 837

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
500 g de choux de Bruxelles
3 échalotes
2 gousses d'ail
2 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de piment doux en poudre
30 cl de bouillon de légumes
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Pour la pâte :
35 cl de crème liquide
40 cl de lait
6 oeufs
6 c. à café de maïzena
15 g de beurre
sel, poivre

Préparation :
Lavez les choux de Bruxelles. Portez une casserole d'eau à ébullition avec le bouillon de légumes. Mettez-y les choux de Bruxelles à cuire pendant 5 min. Egouttez-les et gardez de coté.
Pelez et hachez l'ail. Epluchez et émincez les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y l'échalote et l'ail à revenir pendant 2 min en remuant.
Ajoutez les choux de Bruxelles, le piment, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Versez le bouillon et faites cuire à feu très doux pendant 20 min.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs avec la maïzena. Versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez.
Egouttez les choux de Bruxelles et ajoutez-les dans la pâte. Mélangez délicatement et versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé beurré. Enfournez et faites cuire 25 min.
Sortez le plat du four et servez aussitôt.